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经营者如何减少对环境的影响？

咖啡馆运营过程中会产生垃圾，包括过期食品、厨余以及一次性包装。这不止是一种巨大的浪费，一大部分的食品在还未送到顾客手中时已经被丢弃了。

食物浪费造成企业的成本损失，并且如果丢弃不当，更会对环境产生极大的影响。例如，食物被丢弃至垃圾填埋场后开始产生，而作为一种引发温室效应的气体，所产生的作用是二氧化碳的20多倍。

咖啡馆如何减少垃圾？

减少包装。大批量购买外带盒，减少供应商发货时使用的包装，使用可重复灌装的调味品容器，可重复使用的桌布以及可降解包装。

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如何开一家成功咖啡吧

　　咖啡吧已取代速食店，成为聚会或消磨时光的好地方。而每年的创业加盟大展中，咖啡吧也总是被票选为创业行业，可见开一家咖啡吧对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！　　

　　虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡吧老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡吧完全是两码事。

　　定位─做梦，也要有方向感　　

　　决定咖啡吧的定位，是成功开咖啡吧重要的一步。　　

　　例如是开豪华咖啡吧、外带式或内座式小咖啡吧？店内只卖咖啡，商场小型咖啡馆加盟，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，个性化小型咖啡馆加盟，还是与异业结盟的复合式咖啡吧？这都是一开始就要先想清楚的。　　

　　咖啡吧的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，荔湾区小型咖啡馆加盟，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，小型咖啡馆加盟条件，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡吧。

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开咖啡店自营还是加盟

随着消费升级，餐饮行业的竞争愈发激烈，大批单匹马的小店面临被淘汰，而只有少量企业，可以借助品牌和规模优势赢得更多红利。可以说中国餐饮业正走在品牌化和连锁化发展的轨道上。

同样，对于咖啡行业而言，连锁化、标准化，也是一个非常大的趋势。庞大的消费市场、有很大提升空间的人均饮用量，再加上发达的外卖平台，咖啡市场发展前景被看好。不少创业者都想要开一家咖啡店，通常有自营和加盟两种方式。

自营的灵活性强，在通过市场调查后，可以根据市场情况以及消费者心态等等随时调整营销策略，且对自己的店有自主权，可按照自己的管理模式去管理门店。

但是，没有品牌效应、没有经验导致的各种问题等等。对还未形成口碑的新品牌来说，难的就是积累客源以及提高客户对产品的信任。

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